勾芡用的淀粉，又叫做團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類(lèi)淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至 60℃時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性，使蔬菜間接受熱，保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分并改善口味，可使流失的營(yíng)養(yǎng)素隨著濃稠的湯汁一起被食用。芡粉的分級(jí)及除雜通常選擇芡粉旋振篩即不銹鋼旋振篩。下面大漢機(jī)械為您詳細(xì)講解不銹鋼旋振篩。

       不銹鋼旋振篩是一種高精度細(xì)粉篩分機(jī)械，工作原理是由直立式電機(jī)作激振源，電機(jī)上、下兩端安裝有偏心重錘，將電機(jī)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)樗健⒋怪薄A斜的三次元運(yùn)動(dòng)，再把這個(gè)運(yùn)動(dòng)傳遞給篩面。因其具有效率高，換網(wǎng)方便，雜質(zhì)細(xì)料自動(dòng)排出等特點(diǎn)深受放大篩分用戶的歡迎。

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