二重復振微粉篩是指在一英寸的長度上，排列的網孔數量，目數高孔越小，目數低孔越大。在對面粉進行過篩的時候，可以根據面粉用途不同，選擇不同型號的篩子。家用面粉用8目-500目即可，做蛋糕類的甜點，則需要篩網目數更高的。

低筋面粉、可可粉等面粉在使用過程中極易產生結塊，這會讓面粉在制作餅干、蛋糕等食物時，不能過分攪拌，導致面粉結塊留在面糊中，不僅影響食物的外觀，也會影響口感。帥面粉其實并不難，可很多人不知道篩面粉一般用多少目的篩？對此，就由小編為大家解惑。

二重復振微粉篩過篩面粉其實很簡單，先倒入半篩左右的面粉，再在篩子下面放一盆，然后拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的面粉震動，這樣蓬松細膩的面粉就會在不斷搖晃的過程中，被篩入盆中。
二重復振微粉篩想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無論如何使用都無法使面粉通過，所以在過篩面粉的時候，一定要選擇合適目數的面粉篩進行過篩。據了解，目前在面粉廠中使用的檢測性篩子，其高目數僅為90目。家用面粉很普通，一般較粗糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴格，因此不需要使用目數過高的篩子，選擇40-60目的就可以了。市場上，篩子數目8目-500目都有，目數越高，網絲越緊密，網孔越小；目數越低，網絲越稀疏，面粉也更容易通過。

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